赴广宁调研 赋能云吞产业

2026年7月4日，积极响应广东省大学生“百千万工程”突击队实践号召，由广州华商职业学院李纯辉、黄向荣、郑傲然三位老师带队，酒店管理与厨艺学院学子组建的广宁云吞产业赋能突击队奔赴肇庆广宁县开展暑期社会实践。团队立足烹饪专业特色，深入乡村产业一线，围绕广宁特色云吞产业开展实地调研，系统了解本土非遗餐饮产业的发展现状。

抵达广宁后，全体队员在三位指导老师的带领下有序开展调研，先后走访品牌线下门店与标准化生产工厂，正式拉开本次社会实践实地摸排工作的序幕。

探访门店沿革 考察空间布局

传承守正创新，弘扬非遗风味

团队首先走访「辣正旺」品牌线下云吞门店。该门店隶属于2020年成立的肇庆市正旺食品有限公司，企业深耕广宁本土非遗美食领域，秉持“传承不守旧，创新不忘本”的发展理念，坚守百年广宁云吞古法制作技艺，依托“中国厨师之乡”地域文化优势，在传承传统风味的基础上贴合市场需求创新升级，逐步发展为连锁化、规范化的特色餐饮品牌，线下门店亦是企业展示广宁云吞非遗饮食文化的重要窗口。门店负责人带领队员参观整体场地，详细介绍前厅用餐区、后厨操作区、食材储藏区、外卖打包区等功能分区，让队员全面、直观地熟悉门店整体空间布局与功能规划。

走访生产厂区 明晰产业体系

坚守古法技艺，壮大特色产业

队员随后前往企业自有生产厂区，该企业2020年正式创办，扎根广宁“中国厨师之乡”，以“守古法技艺、兴本土产业”为创办理念，自建标准化生产基地，具备完善的食品生产资质，是当地广宁云吞非遗认定单位与县级非遗工作站。厂区生产配套齐全，产业体量完善，构建起生产加工、冷链配送、终端门店、招商加盟的全链路业态，推动地方传统小吃走向规范化、规模化发展。队员聆听讲解，全面掌握企业创办时间、发展背景、传承理念、厂区规模与整体产业链布局。

走访工厂（1）  生产车间（2）   仓储库存（3）    作业现场（4）

汇总调研成果 统筹后续实践

复盘首日走访，明晰前行方向

实地走访结束后，全体队员集合参会，三位带队老师主持首日调研复盘总结会。老师们梳理走访收集的全部资料，点评队员调研状态明确下一阶段调研重心，结合专业特点布置后续任务，启发队员结合所学思考产业优化思路，保障后续实践稳步推进。

END

供稿|李纯辉、黄向荣、郑傲然、李伟梁

供图|冯小川